Damman Frères – Carcadet Fraise Pistache
Avec une note dominante de fruits rouge (fraise des bois) un goût prononcé de pistache, une légère note florale de fleurs d’hibiscus, cette gourmandise est réalisée par main de maître.
La recette du carcadet Fraise Pistache
Elle se compose de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon, de fleurs d'hibiscus, de morceaux de fraise, et d’arômes de fraise des bois, et de pistache.
La famille des infusions carcadet
Certains vous diront que les carcadets sont des tisanes à base de fruits, elles sont souvent accompagnées de fruits, mais ce n’est pas du tout sa définition.
En effet on appelle carcadet, karkadé ou karkadhé une infusion à base de fleurs d’hibiscus. Pour être plus précis, sur les 104 espèces d’hibiscus différentes, c’est l’hibiscus sabdariffa ou l’oseille de Guinée qui est utilisé pour cette boisson originaire de l’Afrique de l’Ouest.
En France, l’hibiscus sert de support aux « eaux de fruits » (infusions fruitées). C’est de là que provient cet abus de langage : « carcadet est une infusion à base de fruits »
Nos conseils Préparation de l’infusion
Utilisez de préférence une eau faiblement minéralisée ou une eau filtrée. Portez à ébullition, et ajoutez dans l’eau frémissante 2 à 3 grammes de tisane par tasse et 5 à 7 grammes par litre d’eau. La durée d’infusion est de 5 à 6 minutes. Pour la déguster en « thé glacé » le mode de préparation reste le même, laissez fraîchir au réfrigérateur ou ajouter 1/3 de glaçons.
Les bienfaits du carcadet Fraise Pistache
D’une part les écorces de cynorrhodon sont riches en vitamines C et autres antioxydants alors que l’hibiscus, plante médicinale apporte son lot de vertus. Avec une régulation de la tension artérielle et du cholestérol, elle est drainante et contribue au bon fonctionnement des reins, antiseptique, digestive … nous manquons de place pour étaler toutes ses vertus !
Suggestion Top-Saveur
Dans la même prestigieuse maison, essayez la fameuse Tisane Bali. Sur une base de tilleul et de verveine, avec des arômes soutenus de fruits (litchi, pamplemousse, pêche de vigne) des notes florales (Rose). Une infusion du même genre : pas de théine, fruits et fleurs…