Café Pérou Bio un incontournable

Un café biologique

Issu de la plaine côtière du Pérou, parfait délice d’Amérique du Sud, il se compose exclusivement des meilleurs grades d’Arabica. Le café PEROU Bio est un café haut de gamme produit selon des normes biologiques particulièrement élevées : champs de petite superficie, sans engrais chimiques, sans herbicides, sans pesticides… ce qui lui confère sa saveur naturelle et originale.

Faible en caféine, épais en bouche, aromatique

Puisqu'il contient moins de 1,4% de caféine, avec une torréfaction claire (non brûlée) vous pouvez en consommer sans crainte. Il jouit d’une douceur exceptionnelle assaisonnée d’arômes équilibrés par une note finement acidulée contribuant au grand bonheur des amateurs. Avec ses notes fruitées qui tirent sur les fruits rouges et en fonction de votre méthode de préparation (cafetière) vous pouvez déceler des arômes cacaotés, boisés et épicés.

Un café de culture traditionnelle

Le café PEROU BIO 100% Arabica est cultivé en altitude, entre 800 et 1 900 mètres, à l’ombre sur de petites plantations parsemées dans le Sud de l’Amérique. Les terres de culture de notre café bénéficient d’une attention naturelle à la fois personnalisée : pas d’engrais chimiques, pas d’herbicides ni de pesticides… De plus, les techniques de culture et de production utilisées sont à cent pour cent biologiques.

Une sélection manuelle sur le caféier

La moisson des cerises de ce café est faite traditionnellement à la main. Seulement les cerises complètement mûres sont cueillies. Ensuite, leurs grains sont enlevés. Ces grains sont triés puis traités par voie humide. Cette technique de la voie humide, qui a fait ses preuves depuis très longtemps permet d’obtenir des grains d’une meilleure présentation et aussi d’une amertume faible. 

Le café Pérou Bio, un produit artisanal

Une fois bien lavé et trempé, les beaux grains de café PEROU BIO sont astucieusement séchés à l’extérieur, sous la chaleur naturelle du soleil. Une fois séchée, c’est l’exportation pour Le Havre en Normandie. Ils seront torréfiés de manière artisanale en petite quantité par broche de 15 kilos, ils ressortiront avec beaucoup plus de parfums et une belle couleur marron, car torréfiés à la robe des moines. Notre stock étant en flux tendu, il aura à peine le temps de refroidir avant d’être vendu. Il ne manquera qu’une mouture adaptée à votre machine, elle se fera juste avant expédition pour conserver toute sa fraîcheur. Nous pouvons aussi l’expédier en grain pour nos clients équipés de moulins ou de machine avec broyeur.