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Café Arabica : le Meilleur Café ?
Le Coffea arabica est le nom du caféier qui porte les grains de café Arabica. C'est un arbuste de la famille des Rubiacées originaire d'Afrique de l'Est. Mesurant moins de 9 m, il pousse à l'ombre d'autres arbres plus grands.
Il est assez sensible, notamment au réchauffement climatique. Découvrez tout de suite les particularités du café Arabica fraichement torréfié et sa richesse en arômes et en bouche. Sans doute le meilleur café ?
Café Arabica : un concentré de saveurs
Les fins gourmets préfèrent le café arabica pour sa grande palette aromatique et sa finesse délicate en bouche. Peu amère, il est légèrement acidulé et contient assez peu de caféine (entre 0,8% et 1,3 %).
Où est produit le café Arabica ?
Le café arabica pousse de préférence sur des terres élevées (plateaux entre 800 et 2000 mètres d'altitude). Il préfère les zones tempérées. Il aime les climats doux, ombragés et humides.
Le Coffea Arabica est l'espèce la plus présente au monde ! Il représente environ 65 % de la production mondiale. Les premiers producteurs sont le Brésil et la Colombie. Viennent ensuite le Mexique, le Guatemala et l'Ethiopie.
On le trouve à l'origine en Afrique de l'Est : au Soudan, en Ethiopie, au Kenya et en Arabie. Il tient d'ailleurs son nom de la péninsule arabique car il a été consommé en premier au Yémen.
Quelle est la différence entre le café arabica et le café robusta ?
Originaires du même continent, le café arabica préfère les hauts plateaux tandis que le café robusta pousse à basse altitude en plaine. La café arabica est sensible à l'exposition en plein soleil et craint la sécheresse, ce qui n'est pas le cas du Coffea robusta.
Ainsi, le Coffea arabica est plus sensible aux variations climatiques et son rendement est moindre. Il est ainsi plus cher à l'achat. Il donne des grains de café rouge, violet ou jaune, de forme ovale à allongée. Sa richesse aromatique est très appréciée là ou le robusta est plus amer et corsé.
Café arabica robusta
La café arabica robusta est un assemblage de ces deux types de grain, afin de faire baisser le niveau d'amertume du Robusta.
Top Saveur vous propose sa sélection :
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Quel est le meilleur café arabica ?
Il existe beaucoup de classement des meilleurs cafés arabica. Nous vous avons sélectionné ceux qui se positionnent sur le podium, et ceux qui sont les plus consommés
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Le moka n'est pas une espèce différente de l'arabica. C'est une appellation liée à l'origine géographique et historique. Cliquez ICI pour tout savoir sur le café Moka.
Pourquoi boire du café Arabica ?
Un café pur arabica vous apportera 100 % des saveurs subtils de ce café délicat. Tous les soins qui lui sont apportés ainsi que l'expérience ancestrale de culture permettent ainsi de produire les arômes qui plairont aux amateurs et aux professionnels du café.
De plus, il vous apporte la stimulation sensorielle propre aux molécules de caféine. Le vrai nom de la caféine est le 1, 3, 7-triméthylxanthine, de formule chimique C8H10N4O2. Cet alcaloïde de la famille des méthylxanthines présente un effet stimulant pour le système nerveux mais aussi pour le système cardio-vasculaire.
À dose modérée, il vous procure les bienfaits propres au végétal. Le café contient en effet de nombreux composés actifs, qui se forment pendant la torréfaction des grains : citons par exemple les alcools diterpènes et les composés phénoliques qui, avec la caféine, jouent un rôle au niveau physiologique. Action antioxydante et stimulation du système nerveux.
Ne pas dépasser 2-3 tasses par jour.
Sélection Top Saveur
Découvrez tout de suite nos meilleurs cafés Arabicas, nature ou parfumés à la fois bienfaisants pour votre santé et vos papilles gustatives !